熟牛肉炖土豆的做法

熟牛肉炖土豆是一道经典的家常菜，属于川菜中的家常菜系。它的特点是肉质鲜嫩，汤汁浓郁。接下来，我将为大家介绍一下熟牛肉炖土豆的详细做法。

材料准备：

1. 牛肉：300克（选用筋肉较少、口感柔嫩的部位，如牛腩）

2. 土豆：3颗

3. 葱姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 红糖：适量

7. 盐：适量

8. 食用油：适量

9. 辣椒粉：适量

10. 八角：1颗

步骤一：准备工作

1.将牛肉切成块状，水中浸泡30分钟去血水

2.土豆剥皮切成滚刀块

3.葱姜蒜切末备用

步骤二：炒牛肉

1.热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜末爆炒出香味

2.将新鲜牛肉块加入锅中，用大火炒至肉块变色

3.加入适量料酒，继续炒至牛肉块变硬，出香味

步骤三：炖煮

1.将炒好的牛肉块过滤掉油水，重新热锅加入少量食用油

2.放入葱姜蒜末炒出香味，再加入八角和适量的盐、生抽、红糖和辣椒粉炒匀

3.接着将炒好的牛肉块放入锅中，煮开后改小火炖煮约1小时，让牛肉变得鲜嫩

4.将土豆块加入锅中，继续炖煮约30分钟至土豆软烂入味

步骤四：出锅装盘

1.等牛肉和土豆都炖熟后，关火，待其稍微放凉后的口感会更好

2.将炖好的熟牛肉块和土豆块捞出盛放于盘中

3.用余下的汤汁大火收汁，浇在摆盘好的熟牛肉和土豆上

4.最后撒上适量葱花和姜末，增添菜品的口感和颜色

熟牛肉炖土豆是一道色香味俱全的家常菜品，可以和米饭一起搭配食用，也可以单独作为一道菜品享用。它的炖煮时间较长，但是非常简单易行，不需要特别的烹饪技巧，非常适合家庭中的厨房新手尝试。炖煮的过程中，牛肉的鲜嫩和土豆的柔软会互相融合，汤汁浓郁，非常美味。希望大家尝试做一做，品尝一下家常菜中的小确幸。