土豆香菇炖鸡块的做法

土豆香菇炖鸡块是一道经典的家常菜，它不仅美味可口，而且简单易做。下面是土豆香菇炖鸡块的详细做法。

食材准备：

1. 鸡块500克，可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，切成块状。

2. 土豆2个，去皮切块备用。

3. 香菇100克，泡软切片备用。

4. 胡萝卜1根，切成小块备用。

5. 姜蒜适量，切末备用。

6. 料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精适量。

7. 高汤或清水适量。

做法步骤：

1. 将鸡块放入容器中，加入料酒腌制约15分钟，使其入味。期间可以准备其他食材。腌制完成后，将鸡块沥干水分备用。

2. 炒锅中倒入适量的油，加热后放入鸡块煎至两面金黄，然后捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入蒜末和姜末爆香，然后放入胡萝卜和香菇翻炒均匀。

4. 将煎好的鸡块放回锅中，倒入适量的高汤或清水，高汤的量可以根据个人口味来决定，以鸡块刚好淹没为宜。

5. 加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉和鸡精，调味料的用量可以根据个人口味来决定。

6. 转小火，盖好锅盖炖煮约20分钟，这个时间可以让鸡肉慢慢入味，土豆也会煮得烂烂软软。煮的过程中要时不时搅拌一下，避免粘锅。

7. 炖煮的同时，可以倒入切好的土豆块，继续煮至土豆变软。

8. 出锅前，可以根据个人口味调整汤的浓稠度，可以用适量的水淀粉勾芡。

9. 完成后可以撒上一些香菜或葱花作为装饰，增加菜肴的美感和口感。

土豆香菇炖鸡块做法简单，美味可口，是一道适合全家人的营养菜肴。它富含蛋白质和维生素，对身体健康有很好的帮助。