水煮鱼片家常做法

水煮鱼片是一道具有麻辣味的川菜，口感鲜嫩，汤汁鲜香。下面是水煮鱼片的家常做法：

食材：

1.新鲜鲈鱼片500g（也可选择其他鱼片）

2.豆芽250g

3.油豆皮150g

4.鲜红辣椒4个

5.葱白2根

6.姜3片

7.蒜10瓣

8.花椒适量

9.盐适量

10.鸡精适量

11.料酒适量

12.生抽适量

13.红油适量

步骤：

1.将鱼片洗净，用盐和料酒腌制10分钟。

2.锅中加入适量清水和姜片，将鱼片放入煮熟后沥干备用。

3.将鱼汤用滤网过滤后备用。

4.将豆芽焯水后备用。

5.将油豆皮用水泡软后切成适量的段。

6.红辣椒切片，葱白切段，蒜瓣切碎备用。

7.将锅中倒入适量的油，加入花椒炒香后将花椒捞出。

8.重新倒入锅中的油加热，加入葱白、姜片、蒜瓣和红辣椒炒香。

9.倒入鱼汤烧开，加入适量的生抽、盐和鸡精调味。

10.将沥干水分的豆芽和油豆皮放入锅中煮熟后捞出。

11.将鱼片放入锅中，煮熟后捞出盛在盘中。

12.将煮好的豆芽和油豆皮摆在鱼片上。

13.将煮鱼的红油均匀地倒在鱼片上即可。

水煮鱼片制作简单，但却非常美味。它的麻辣味道令人食欲大增，在家庭聚餐或朋友聚会中作为一道菜品，能够增添菜品的口味，让人回味无穷。