蒸龙利鱼的做法

蒸龙利鱼是一道非常经典的中式菜肴，味道鲜美，营养丰富。下面是一种简单的做法，希望对您有所帮助。

材料：

1. 龙利鱼一条（约500克）

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 蒜瓣适量

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 料酒适量

8. 精盐适量

9. 胡椒粉适量

10. 鸡精适量

11. 蚝油适量

12. 白胡椒粉适量

步骤：

1. 龙利鱼去鳞、鳍、内脏、鳃，用清水冲洗干净，剖成两片。

2. 将鱼片在两面撒上精盐，放置10分钟，让鱼片入味。

3. 清洗姜片、葱段、蒜瓣备用。

4. 取一个大碟子，将姜片、葱段、蒜瓣撒在碟子上。

5. 取一个大锅，加足够的水，放蒸锅架和锅盖，开火烧沸。

6. 将拌好的姜片、葱段、蒜瓣放在鱼身上。

7. 将鱼放在蒸锅架上，放入锅中，盖上锅盖，开火用大火蒸8分钟。

8. 将锅中的水沥干，将蒸好的鱼放在一个盘子里备用。

9. 将底锅烧热，加入适量的底油，再加入少许葱姜蒜，炸香。

10. 加入适量的生抽、料酒、蚝油，翻炒均匀。

11. 调入适量的盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀。

12. 将调好的汁浇在蒸好的鱼上，撒上适量的葱花和白胡椒粉，即可。

温馨提示：

1. 选购新鲜的龙利鱼是关键，新鲜的龙利鱼外表光滑，鳞片紧密，无异味。

2. 在撒盐的时候，要均匀地抹在鱼肉上，让鱼肉入味。

3. 蒸鱼的时间要控制好，过长或过短都会影响鱼的口感。

4. 可以根据个人口味添加自己喜欢的调料，例如香菜、红辣椒等。

5. 龙利鱼含有丰富的蛋白质和多种营养元素，但存在鱼刺，吃时要小心咀嚼，以免伤到喉咙。