咸菜毛豆的做法

咸菜毛豆是一道非常受欢迎的小菜或下酒菜。它的制作方法简单，口感鲜美，营养丰富。下面我将介绍一下咸菜毛豆的制作方法。

原料：

- 新鲜的毛豆500克

- 咸菜150克

- 姜片适量

- 大蒜适量

- 生抽适量

- 白糖适量

- 食用油适量

- 清水适量

- 盐适量

步骤：

1. 首先，将毛豆洗净，去掉毛豆壳，备用。

2. 接下来，将咸菜切成细丝。

3. 然后，将一些姜片剁成蓉，将一些大蒜拍碎备用。

4. 烧一锅开水，将毛豆放入热水中焯水煮熟，煮熟后捞出放入冷水中冲洗凉水，备用。

5. 取一平底锅，加入适量的食用油，烧热后加入姜蒜蓉炒香。

6. 加入切好的咸菜丝炒熟，再加入适量的生抽和白糖，继续翻炒均匀。

7. 接着，将煮熟的毛豆放入锅中，用中小火翻炒均匀。

8. 最后，加入一点点清水，慢慢炖煮几分钟，让毛豆充分吸收咸菜的味道。

9. 最后，加入少量盐调味，翻炒均匀。

10. 炖煮至水基本收干，颜色均匀后即可关火，装盘。

这样，一道美味的咸菜毛豆就做好了。咸菜毛豆的特点是，毛豆口感鲜嫩，咸菜的咸鲜味能很好地提升毛豆的风味。咸菜中的盐份、水分和营养成分在炖煮过程中会与毛豆充分融合，让毛豆更加鲜美可口。

咸菜毛豆不仅美味，而且营养丰富。毛豆是一种蛋白质含量较高的豆类食品，富含维生素B、维生素C、钙、铁、锌等多种营养成分。咸菜中富含的盐分则可以补充人体所需的矿物质。

总之，做咸菜毛豆非常简单，只需要几个简单的步骤就能制作出美味可口的小菜。如果你喜欢口味重一点，可以适量增加咸菜的用量。希望大家能够喜欢上这道美味又营养的咸菜毛豆。